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大型連鎖餐飲店大功率商用電磁灶的加熱原理?

2018-07-09    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

廚房工程設計作為一門獨特的設計技術,融合了運籌學、餐飲業管理、設備技術、供電照明、上下水、排煙通風、空調、節能、環保、衛生防疫、安全等多種學科技術。在廚房有限的結構空間內,根據各類餐飲業廚房工作流程開展設計。那麽連大型鎖餐飲店大功率商用電磁灶的加熱原理?




(一)特色性

有兩種不同的顧客:一種是不願重複光顧似曾相識的餐飲環境,而是希望尋求具有新意的店鋪;二是經常光顧某一個兩個店鋪,並認為隻有在那裏才能獲得精神上的慰藉,得到愉悅和滿足。上述兩種顧客的選擇原則看起來好像不同,其實,都是想選擇一個讓自己滿意的、風格特點切合自己的心理需求的環境。為此,任何餐飲環境都要在風格特點上下功夫,以便滿足不同顧客的心理需求,增強對顧客的吸引力。

(二)舒適性

餐廳的麵積應根據規模、檔次確定,一般情況下,可按每座1.0~1.5平方算計算。標準過低,會使環境擁擠;標準過高,會造成麵積浪費,還會降低服務效率,增加服務的強度。餐廳應有不同類型的座席,以適合不同消費對象的需要。不同座席區最好用隔斷等加以分隔,以使它們各有相對的獨立性。要合理組織就餐線路和供應線路。顧客的行走線路盡可能與供應線路分開。服務路線不宜過長,最好能控製在40m之內。

(三)商用電磁爐的加熱原理

1、商用電磁爐采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,這種商用電磁爐的優勢很明顯就是加熱速度快,比燃氣爐電熱爐更持久耐用,最重要的是更加節省成本,如果你是開麵館做生意,從長遠的角度建議你選擇電磁煮麵爐。

2、商用電磁爐是使用發熱管加熱的,優點就是:加熱速度不錯,但是發熱管很容易壞,因為長時間接觸油煙和液體,很容易生鏽,沒有電磁煮麵爐穩定。

3、商用電磁爐我不太了解,電磁煮麵爐我知道有比較好的品牌像商用電磁爐,你可以搜索看看,實力不錯,我以前用過他們的爐子。 

深圳市凱發k8旗艦廳手機app下載科技有限公司是集研發設計、生產製造、及銷售服務為一體的商用電磁爐製造企業,公司本著:“品質第一、節能環保”的經營理念,“成就顧客、富裕員工、回報股東”的經營宗旨,大功率電磁灶的應用領域一般為:賓館,酒店,中西快餐業,火車餐車,輪船餐廳,部隊、企業、機關食堂,火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設備等,非常廣泛,歡迎來電谘詢。

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