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南寧大型員工食堂廚房設備設計有哪些要注意的事項?

2020-02-05    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備;它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高,側重於整體廚房,涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質;那麽大型員工食堂廚房設備設計有哪些要注意的事項?




一、食堂廚房工程施工注意事項

1、合理安排食堂、廚房工程的施工進度,各個隊伍之間要進行有機配合,處理流程順序的問題,友好協商。

2、食堂廚房工程設備進場時設備的尺寸要滿足進入門路,不要導致設備到了無法進入的情況出現。

3、食堂廚房工程的現場標尺:按預設圖紙再次核對設備尺寸,確保廚房設備進入廚房後可正確放置。

二、食堂廚房工程的設備擺放要點:

1、商用廚房設備安裝布局中必須安裝消毒櫃,衛生幹淨。

2、排煙罩,通風管道較好找專業設計公司設計及專業安裝隊安裝,確保實用合理。

3、冰櫃製冷設備擺放較好不要正對蒸飯櫃、海鮮蒸櫃,應盡量遠離散熱量大的設備。

4、洗涮池、洗碗機等設備應盡量避免正對餐廳,以免清洗餐具的贓物影響就餐的效果。

5、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒後進行。

6、 廚具的安裝要求專業人員進行測量、設計、確保製作的尺寸正確。廚具及吊櫃(廚具下有調整腳)水平。燃具和台麵接縫處用矽膠作防水處理,以防積水滲漏。

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