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養老院食堂廚房設備工程設計要注意什麽?

2020-02-17    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

養老院食堂廚房工程設計中重要的一環節就是廚房設備的選擇,作為經營者凱發k8旗艦廳手機app下載要考慮到什麽?那麽養老院食堂廚房設備工程設計要注意什麽?



一、食堂廚房設備性能:

這項主要是看大型員工食堂廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致,能不能達到餐廳要求,同時要看這指標能維持多長時間,性能和價格要成正比。關於設備的性能,可以這樣參考:看一下設備實際運作時的狀態;爭取設備的試用期;多方了解用過此種設備的用戶體驗,口碑。

二、食堂廚房設備安全和廚房設計衛生:

廚房設備在安全方麵要考慮到操作人員使用是否安全並有防止各種事故發生的保護裝置,如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在設計方麵要注意到衛生問題,功能分區做到不相互影響。

三、食堂廚房設計規劃重點

由於廚房設計工作厲於技術十分複雜的一類工程項目,對設計人員也提出了更高的要求。 主要體現在以下幾個方麵:

1.較好的運籌思維

設計人員要有較好的運籌思維,還要會畫圖、懂建築、計算機熟練操作等基礎技能。

2.要了解廚房工作流程

對各T.作間進行合理區劃、對功能區域布局或對設備進行布局,就必須了解廚房的人、 物、信息等工作流程。廚房設備布局與工藝流程的細節相關。

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